天津汉沽玫瑰香葡萄酒风味物质分析
日期：2011-01-01 阅读数：18
【作者】赵璐（天津科技大学）
【关键词】 玫瑰香葡萄酒；GC-MS；固相微萃取；香气化合物
【导师姓名】暂无
【学位名称】暂无
【学位年度】2011
【学位授予单位】硕士
【分类号】TS262.6
【录入时间】2022-02-25
【摘要】以不同成熟阶段天津汉沽玫瑰香葡萄为原料,用不同的方法以及不同的酵母来酿造玫瑰香葡萄酒。采用固相微萃取结合气质色谱的方法对葡萄酒中的挥发性香气物质进行检测。共识别出60种化合物,主要...
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